锅饼炉_厂家为你讲述锅饼-临沂胜金炉业

锅饼炉

锅饼炉厂家给你介绍锅饼。

饼原叫朝排，外形像古装戏里上朝官员手里拿的笏版——长方形，微曲，几条凹道像公牍。吃时双手握着捧在脸前，真像官员上朝。

日常平凡吃的干粮面食主如果馒头、单饼和煎饼，十岁以前，只吃过一次朝排——乡间亲戚自家打的，当上门礼品。白白的，软软的，长长的，一壁焦黄一壁坚实，筯筋道道，撒了芝麻粒，真香。“文革”中市场凌乱没人管，乡间人挎着柳编大篮子，走街串巷，鬼鬼祟祟卖“锅饼”——颠末“破四旧”，封建味浓的“朝排”已改称“锅饼”。小孩儿偶然会买一二斤，每人分半块，奇怪得像糖果点心。 

锅饼好吃，却很难吃到，就照样儿学着做。砸掉旧洗脸盆底，罩在火炉上，用平底锅或小铁鏊子盖上。面团拉长拉薄切发展方块，用手指在中间压上三道浅沟，抹点猪油，先放锅上烙熟一壁，再将生的一壁面向火堂贴在脸盆壁上，盖上平底锅，再在平底锅上烙新饼。周而复始，流水作业。始作俑者不知何人，似乎忽然之间家家都打起了锅饼。打锅饼简单易学，咱们小小年事都是妙手。边打锅饼边吃，还在锅饼上抹猪油撒盐粒，或半数起来夹上盐豆子，喷喷鼻香。锅饼打完，咱们也已吃饱。

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