「火烧炉厂家」_童年记忆火烧

火烧在我童年的记忆中，我家人口多，而劳力少，一年到头，粮食总不够吃。若分得一点小麦面粉，总是做面糊喝，一年到头难得做一次火烧吃，总觉得整天都是饥肠辘辘的。每次邻里做了火烧我们兄弟几个常会跑去眼巴巴的望着，多么希望我家也能做一顿火烧吃啊！

农村实行承包责任制后，我家的日子也渐渐宽裕起来，吃火烧以不再是一种奢望了，只好有机会我总缠着母亲做火烧吃。在我的记忆中母亲做火烧的手艺颇好，母亲用黄酒糟兑水或用苏打水将面和好，发酵一至两个小时，再揉成面团，一手举起，“咚”的一声放入已烤手的铁锅中，再用拳头捶打、转动着面团，渐渐将面团展开。面团在母亲的手中不停的旋转着，翻个面后再捶打几下。一会儿面团就变成了一个边缘稍厚，中心稍薄，约一扁指厚的圆饼，形状很像锅，因此也有人也称这种火烧为锅盔。面团在捶打的过程中还形成了细细的花纹，直火烧在锅中炕到基本定型；将灶堂或火垅里烧得正旺的柴火退去，在滚烫、火红的草木灰里刨一个大坑，把厚实，扁平，圆润火烧放进去，盖上烫灰，架上柴火烧。估计火烧

上烧起了一层黄壳儿，再将柴火退去，扒开烫灰，把火烧火烧翻个面，继续架大火烧。

　　火烧两面都烧好了，母亲将它从火灰里刨出来，立着，用手在火烧的两面拍打拍打，啪啪直响，再用嘴“噗噗”地吹几口，灰没了，火烧黄酥酥的。在火烧的表面形成一层薄薄的金黄色的壳，布满花纹，简直就是一件艺术品。那热乎乎的香气直往鼻子里钻，钻的我馋涎欲滴，顾不得烫，更顾不上欣赏火烧表面的花纹，伸手抓过来，掰下一块“嘎巴”咬一口，那味道集香、脆、酥为一体，如果再配上可口的南瓜汤，我常会吃的摸着鼓鼓的肚子只叫“撑”。

后来，我渐渐长大了，外出求学，参加工作。时光飞逝，转眼，离开家乡已二十余年了。这二十余年里，我吃过南方、北方的多种面食，却总感到没有一种能与母亲做的火烧相媲美。

如今，即使回到家乡也难得吃到火了，当然再不是缺少面粉，而是因为随着人们生活水平的提高和环境意识的增强，家乡人都用上了液化气灶，也没有老式火垅了，就再也没有以前那种火红的、滚烫的草木灰烧了，同时人们也不再愿意到灰中刨食了。

但是，常年在外的我仍常回忆起家里辛苦操劳的母亲和母亲做的火烧，仿佛火的余香还在口腔中回旋。母亲所做的火以及母亲的厚爱都将让我铭记一生。